Intoxications alimentaires et torchons

Selon cette étude présentée lors du dernier congrès ASM Microbe 2018 de l’American Society for Microbiology, les torchons de cuisine peuvent contribuer à la croissance d’agents pathogènes responsables d’intoxications alimentaires sévères. Seraient avant tout en cause, les torchons à usages multiples (essuyage de la vaisselle, des ustensiles de cuisine, des mains, du plan de travail, etc.) humides.
Les auteurs concluent qu’il faudrait donc réduire l’usage de ces torchons essuie-tout et les remplacer par des essuie-tout à usage unique ou à défaut de les changer beaucoup plus fréquemment, surtout en cas d’humidité.
Source (en anglais)

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