A cette sempiternelle question, cet article paru dans la revue BMJ Open répond que les pâtes ne contribuent ni à la prise de poids ni à l'augmentation de la masse graisseuse.
Cette méta-analyse de 30 essais contrôlés randomisés impliquant près de 2 500 participants, conclut que contrairement aux idées reçues, les pâtes font bien partie intégrante d'une alimentation saine, en particulier dans le cadre d’un régime à faible index glycémique.
Source (en anglais)